Хотите чего-то вкусненького, легкого и воздушного? Десерты из клубники — как раз то, что Вам может понравиться. Прелагаем Вам 5 вкусных рецептов приготовления клубничных десертов.

Крем-брюле из клубники

Ингредиенты на 4 порции:

• 300 г свежей или свежемороженой клубники;
• 300 г йогурта;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 ст. ложка воды.

Приготовление:

1. Измельчите клубнику в блендере. Разложите равными порциями а 4 бокала.
2. Поверх клубники выложите йогурт. Разровняйте поверхность. Выдержите в холодильнике не менее 2 часов.
3. Положите в посуду сахар, добавьте воду и подержите на слабом огне, помешивая до тех пор, пока сахар не растопится и не получится карамель.
4. Вылейте горячую карамель не йогурт: она должна застыть в течение минуты. До подачи на стол десерт снова поставьте в холодильник.

---

Десерт из клубники: Панна кота

Ингредиенты:

• сахар — 50 г
• клубника — 4 шт.
• сок клубничный — 50 мл
• шоколад — 20-30 г
• желатин листовой — 15 г
• сливки жирностью 33% — 500 мл
• ваниль натуральная — 1 стручок
• мята — 5-10 г (для украшения, по желанию)

Кладем желатин в воду (30-40 мл) для набухания, на время указанное на упаковке.

Сливки смешиваем с сахаром и ванилью. Кипятим 1-2 минуты. Затем слегка остужаем. Добавляем желатин, оставив немного для сока.

Сок подогреваем и смешиваем с желатином.

Немного сливочной массы смешиваем с шоколадом, до полного его растворения.

Нарезанные ломтики клубники выкладываем в формочки в виде сердечек (или в любых др. по желанию). Заливаем смесью сока и желатина. Ставим в холодильник до остывания. После заливаем сливочную массу, так же полностью остужаем. Сверху заливаем шоколадной смесью.

Оставляем в холодильнике минимум на 4 часа, до полного застывания.

Перед подачей опускаем низ формочек на несколько секунд в кипяток, переворачиваем сердечки на блюдо. По желанию, можете украсить листочком мяты.

---

Клубничный мусс

Ингредиенты:

• 1 стакан клубники;
• 1/2 стакана сахара;
• 3 стакана воды;
• 3/4 стакана желатина.

Для сиропа:

• 1 ст. ложка сока клубники;
• по 3 ст. ложки сахара и воды.

Приготовление:

Желатин замочить в холодной воде на 30 мин, а затем отжать от лишней влаги. Клубнику перебрать, промыть в друшлаге и очистить от чашелистиков. Затем размять и протереть через сито в эмалированную миску.

Выжимки положить в кастрюлю, залить кипятком. Помешивая, довести до кипения, затем протереть через сито. В полученный отвар опустить подготовленный желатин, сахар и довести до кипения, не переставая помешивать.

Охладить до 30 ºС, затем поставить на лед. Влить охлажденные протертые ягоды. Взбивать венчиком до образования густой пенистой массы и разлить по формам.

При желании можно добавлять лимонную кислоту, если любите с кислинкой.

---

Десерт из клубники с безе

Ингрединты:

• Безе средненго размера 10-12 шт;
• Сливки для взбивания 200 мл;
• Сахарная пудра 2 ст. ложки;
• Клубника (можно замороженную) 100-150 г;
• Несколько ягодок для украшения;
• Ваниль.

Приготовление:

1. Сливки взбейте с ванилью и 1 ст.л сахарной пудры до пышности.
2. Клубнику измельчите в блендере, добавьте 1 ст.л сахарной пудры, перемешайте.
3. Безе раскрошите разными фрагментами. Часть оставьте крупными, часть мелкими кусочками, а часть почти в муку.
4. В бокалы выложить слоями: безе, сливки и клубнику. Сверху украсьте.

---

Клубничный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

Крекер корка

• 1 1/4 чашка крекерной крошки;
• 1 ст. ложка сахарного песка;
• 1/4 стакана растопленного масла.

Клубничный чизкейк

• 450 г клубники;
• 1/4 стакана сахара;
• 1 пакетик желатина;
• 2 ст. ложки воды;
• 1 чашка взбитых сливок;
• 500 г сливочного сыра;
• 3/4 стакана сахарной пудры;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление:

Крекер корка

1. Слегка смажьте кастрюлю круглой формы диаметром 23 см. 
2. В средней миске смешайте крошки крекера, сахар и растопленное масло.
3. На дне подготовленной кастрюли, плотно уложите полученную крекерную смесь, чтобы сформировать корку. Поместите в морозильник. 

Клубничный чизкейк

1. Сделайте пюре из клубники в кухонном комбайне или блендере.
2. Протрите пюре через сито, чтобы удалить семена.  (Необязательно, но рекомендуется). 
3. Добавьте пюре к средней кастрюле с сахаром и доведите до легкого кипения постоянно перемешивая. 
4. В маленькой чашке смочите желатин с 2 ст. ложками воды. Желатин смешайте с клубничной смесью и варите, взбивая в течение 5 минут. Снимите с огня и остудите. 
5. В большой миске взбейте сливки до образования жестких пиков.
6. В отдельной миске взбейте сливочный сыр и сахарную пудру. 
7. Смешайте охлажденный клубничный соус и лимонный сок.
8. Аккуратно добавьте взбитые сливки, пока смесь не станет однородной.
9. Выложите смесь сверху корки, разровняйте сверху и поставьте в холодильник на 4 часа или в морозильник на 1 час. 
10. Подавать со взбитыми сливками и ягодами. 

* Хранить в холодильнике.

** Чизкейк и заморозить, а затем разморозить в холодильнике.